Natur pur: Mein PILGRIM Waldbier aus dem Thurgau

Traditionen mit Traditionen brechen? Was wie ein Widerspruch klingt, ist in der PILGRIM Klosterbrauerei keine Seltenheit mehr. Denn mit unserem PILGRIM Waldbier knüpfen wir an ein fast vergessenes Brauchtum an und fordern damit ein anderes Brauchtum heraus:

Das Reinheitsgebot!

Eine Konvention, die im Jahre 1516 das erste Mal Erwähnung fand und im 20. Jahrhundert als solche von einigen Wenigen fest beschlossen wurde. Seitdem entwickelte es sich zum Usus in der anerkannten Brauereiwelt. Ab sofort durfte Bier nur noch mit Hopfen, Malz, Hefe und Wasser gebraut werden.

Was viele jedoch nicht wissen: Die Zutatenliste für Waldbier ist wesentlich älter und traditionsreicher als die des Reinheitsgebots. Während die damalige Brauverordnung auch heute noch den gängigen Biergeschmack bestimmt, war man früher viel experimentierfreudiger.

Fast in Vergessenheit geraten, kramen wir also die wilde Hopfung mit der feinen Harznote aus der Vergangenheit hervor und wagen den bierigen Aufstand. Das Ergebnis ist ein Waldbier, das mehr kann als nur polarisieren. Und dass bestätigt auch seine wachsende Fangemeinde. Immer mehr Geniesser kommen auf den Waldbiergeschmack.

Trinken Sie noch Stange (Hell) oder trauen Sie sich in die Wildnis?

Wann hat das eigentlich angefangen, dass Ihre Einkaufsliste immer einsilbiger wurde? Klar, wenn sich darauf nichts mehr verändert, kennt man sie irgendwann auswendig. Wer nichts Neues probiert, wird auch nicht mehr überrascht. Genussvolles Gähnen statt genussvolles Anstossen.

Doch die geschmacklichen Mini-Abenteuer lauern überall – ob in unserem Onlineshop oder bei coop@home. Wenn Sie also mal wieder dabei sind, sich durch Ihren Einkauf zu scrollen, dann wagen Sie den Klick ins Unbekannte: In …

… die geheimnisvolle Welt des PILGRIM Waldbier

Überraschen Sie sich und Ihre Freunde mit dem preisgekrönten und unkonventionellen Durstlöscher am Tisch. Ein Biererlebnis für Craftbier-Kenner und Einsteiger gleichermassen. Das ringt selbst dem besten Bluffer der allmonatlichen Kartenrunde ein verräterisches Grinsen ab. Triumph auf ganzer Linie!

Zu recht wurde unser Waldbier deshalb mit der Meininger Goldmedaille 2017 und dem Swiss Beer Award 2019/2020 ausgezeichnet. Sie bekommen es in zwölf- oder 24-facher Ausführung versandkostenfrei aus unserem Onlineshop – oder auch in den Regalen der grossen COOP-Filialen, bei coop@home und vielen weiteren ausgewählten Anbietern.

Wie früher, nur besser!

Bereits vor Tausenden von Jahren wussten die Menschen um die heilbringende Wirkung von Kräutern und Pflanzen. Was die Natur hergab, wurde zu Tinkturen, Aufgüssen, Salben und Gebräuen verarbeitet. Quasi für jede Krankheit das richtige Kraut. Auch Bier diente epochenweise nicht nur als Getränk, sondern immer wieder auch als Arznei mit angenehm berauschenden Nebenwirkungen. Klar, dass beides kombiniert schnell viele Anhänger fand.

Medizin, die auch noch gut schmeckt? Jackpot! Alte heilmedizinische Schriften bezeugen heute, was früher alltägliche Anwendung fand. Aus dem Gemisch aus Alkohol, Dinkel und Roggen entstand das sogenannte Ur-Bier. Versehen mit geheimen Waldkräutern verstärkte sich seine Wirkung und sorgte für Begeisterung in der Bevölkerung.

Die Geburtsstunde der „Grutbiere“

Bevor der Hopfen sich ausbreitete, waren Schafgarbe, Heidekraut, Eisenkraut, Rosmarin, Salbei und viele weitere variable Kräutermischungen gängige Bierzutaten. Kein Wunder also, dass man auch im Kloster Fischingen die Gaben der tiefen Wälder für sich zu nutzen wusste.

Dort, inmitten durch das idyllische Tannenzapfenland schlängelt sich einer der schönsten Wanderwege für Pilger. Um sich für die lange Reise bis Santiago di Compostela zu stärken, wurden die von den Mönchen gebrauten „Grutbiere“ von den Wanderern stets genüsslich dankend in Empfang genommen. Ein wohltuender Brauch, den wir heute wiederaufleben lassen. Und zwar weil’s lecker schmeckt!

Der herrlich frische Schluck aus dem Tannenzapfenland

Sein besonderes Aroma erhält das heutige PILGRIM Waldbier aus einer erlesenen Kräuter- und Sprossenmischung, die wir im Detail natürlich nicht verraten. Doch so viel ist sicher: Eisenkraut, Tannennadeln und Pinie verleihen dem Bier die gewisse Extraportion „Wald“.

Der frische Duft herber Tanne steigt direkt in die Nase, sobald die Flasche geöffnet und der erste Schluck gegönnt ist. Im Anschluss ein Hauch von Honig auf der Zunge? Oder ist es doch das wilde Pinienharz, das sich hier entfaltet?

Mild, schlank und zugleich aromatisch-voll kommt es daher mit seinem goldenen Glanz und feinporigen Schaum. Was aus dem Wald stammt passt auch zum Wald. Denn Waldbier schmeckt perfekt zu leckeren Wild- und Pilzgerichten. Aber auch zu Bergkäse, Hartkäse oder Bratwurst. Gönnen Sie sich den köstlichen Waldbiergenuss und schmecken Sie althergebrachte Aromen aus vergangenen Zeiten neu interpretiert.

Bestellen sie hier das PILGRIM Waldbier

Sie zweifeln noch? Dann lassen Sie sich doch von denen überzeugen, die es besser wissen: Den erfahrenen Waldbier-Geniessern:

Das sagen Feinschmecker über das PILGRIM Waldbier

„ … Das Bier das dort gebraut wird ist einfach phänomenal! Ich habe immer einige Flaschen auf Lager damit ich zur jeder Zeit ein herrliches Bier genießen kann.“ schreibt Hans-Peter R. auf eKomi.

Mit fünf von fünf Sternen bewertet uns Patrick R. auf eKomi und meint: „Hammer Biere. Definitiv nicht Mainstream.“

„Das Waldbier der Pilgrim-Brauerei ist mein persönlicher Favorit, weil es mit speziellen Ingredienzen überzeugt. Wir schenken das oft ein, wenn wir Besuch erhalten – das kommt an!“ schreibt Werner Rüedi in einem Kommentar bei feinerhopfen.com

Auf untappd beschreibt User Cosmolino das Waldbier mit den Sätzen: „Tannennadeln klar! Würzige Sache.“

„Herbal and spicy like an IPA, but definitely not an IPA. Pretty cool!“ heisst es wiederum von Jakob C. auf untappd

Verschieben Sie also das „Später vielleicht“ und überzeugen Sie sich am besten sofort vom preisgekrönten PILGRIM Waldbier. Dem Bier, das das Reinheitsgebot herausfordert.

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Sie sind unzufrieden mit Ihrer Bestellung oder Lieferung? Selbst wahre Meister ihres Braufachs machen mal Fehler. Wir kümmern uns darum und gemeinsam finden wir eine Lösung. Ganz bestimmt! Denn es ist uns ein Anliegen, dass Sie zufrieden sind. Versprochen.

Inmitten des artenreichen Tannenzapfenlandes liegt sie. Die erste, richtige Klosterbrauerei der Schweiz. In der PILGRIM Brauerei entsteht nicht nur das Waldbier, sondern auch viele weitere Braumeisterwerke.

Probieren Sie doch mal oder überraschen Sie Familie und Freunde mit einem Bier, das aus dem Wald kommt. Innerhalb weniger Werktage liefern wir Ihnen über unseren Versandpartner DPD Ihr Genusspaket bruchsicher nach Hause: