| Für wen |
Liebling vieler Frauen und „Nicht-Bier-Trinker“ |
| Bierstil |
Belg. Fruchtbier, US-Styled |
| Erhältlich |
Juli bis September |
Geniessen
| Auge: |
dunkles Rubinrot, naturtrüb, cremiger Schaum mit Rotstich |
| Nase: |
Frucht- und Obstnote, Gewürznote |
| Gaumen: |
fruchtig-süss, mild, fast keine Bittere |
| Wann: |
Grillparty-Renner, herrlicher, sommerlicher Durstlöscher |
| Zu was: |
zum Aperitif oder zu Desserts, Fruchtglace, Kuchen |
| Wie: |
ca 5-6 Grad, aus dem Kelch oder Weissweinglas |
Produkt
| Rohstoffe |
Klosterwasser, Gersten-, Weizen- und Hafermalz, Schweizer Kirschensaft, Gewürze, wenig Aromahopfen |
| Hefe |
Warm vergoren mit Ale-Hefe |
| Haltbarkeit |
6 Monate |
| Flasche |
33cl Stubbyflasche Einweg |
Analyse
| Extraktgehalt |
13.5% |
(mittlere Stammwürze) |
| Restextrakt |
2.8 % |
(schlank) |
| Alkohol vol |
5.5% |
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| Bittere |
15-20 EBC Bittere |
(mild) |
| Farbe |
30 EBC Farbe |
(Dunkelrot) |
| Schaum |
280 Schaum |
(NIBEM – cremig) |
| Kcal |
480 kcal /Liter |
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Rezeptidee
Versuchen Sie es mal mit Cherry-Blanche Icereme
Geschichte
Fruchtbiere und insbesondere Kirschenbiere stammen aus der belgischen Brautradition. Die sog. „Kriek“ reifen monatelang im Holzfass auf rund 10% Kirschen. Das war den amerikanischen Craft-Brewer etwas zu mühsam – sie vereinfachten die Rezepte mit Kirschensaft, den man im Gärbottich und im Lagertank dazugibt.
