PILGRIM Sommerbier Cherry Blanche

Für wen	Liebling vieler Frauen und „Nicht-Bier-Trinker“
Bierstil	Belg. Fruchtbier, US-Styled
Erhältlich	Juli bis September

Geniessen

Auge:	dunkles Rubinrot, naturtrüb, cremiger Schaum mit Rotstich
Nase:	Frucht- und Obstnote, Gewürznote
Gaumen:	fruchtig-süss, mild, fast keine Bittere
Wann:	Grillparty-Renner, herrlicher, sommerlicher Durstlöscher
Zu was:	zum Aperitif oder zu Desserts, Fruchtglace, Kuchen
Wie:	ca 5-6 Grad, aus dem Kelch oder Weissweinglas

Produkt

Rohstoffe	Klosterwasser, Gersten-, Weizen- und Hafermalz, Schweizer Kirschensaft, Gewürze, wenig Aromahopfen
Hefe	Warm vergoren mit Ale-Hefe
Haltbarkeit	6 Monate
Flasche	33cl Stubbyflasche Einweg

Analyse

Extraktgehalt	13.5%	(mittlere Stammwürze)
Restextrakt	2.8 %	(schlank)
Alkohol vol	5.5%
Bittere	15-20 EBC Bittere	(mild)
Farbe	30 EBC Farbe	(Dunkelrot)
Schaum	280 Schaum	(NIBEM – cremig)
Kcal	480 kcal /Liter

Rezeptidee

Versuchen Sie es mal mit Cherry-Blanche Icereme

Geschichte

Fruchtbiere und insbesondere Kirschenbiere stammen aus der belgischen Brautradition. Die sog. „Kriek“ reifen monatelang im Holzfass auf rund 10% Kirschen. Das war den amerikanischen Craft-Brewer etwas zu mühsam – sie vereinfachten die Rezepte mit Kirschensaft, den man im Gärbottich und im Lagertank dazugibt.

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