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Schöne helle Farbe, mild, fruchtig, feine Hefe-Bananen-Note und Nelken, schlank und süffig, mittlere Säure angenehm spritzig 5.0% Alc
| Rohstoffe | 50% Weizenmalz und 2 Gerstenmalze, Hopfen |
| Hefe | Obergärig mit Weissbierhefe |
| Reinheitsgebot | Ja |
| Haltbarkeit | 4-5 Monate |
| Flasche | 50cl Einwegflasche |
| Verpackung | 12x 50cl. |
| Stammwürze | 14% |
| Restextrakt nicht vergoren | 3.2% |
| Alkohol vol | 5.0% |
| Bittere | 180 EBC |
| Farbe | 25 EBC |
| Schaum | mittel |
| Kcal | 260 kcal /l |
Zu allen bayrischen Gerichten wie Haxn, Braten, Weisswurst oder Brotzeit. Hervorragend geeignet zum Kochen, Ablöschen usw da sehr wenig Bitterstoffe.
Bayern ist die Heimat der Weissbiere
In Bayern wird fast mehr Weissbier getrunken wie Helles. Gegen Norden hört das dann bald einmal – man spricht auch vom «Weissbieraequator» der mitten durch Deutschland geht. In der Schweiz gebraute Weissbiere haben gegen die bayrischen Originale nie richtig Tritt gefasst.
Weissbier Hefe
Die Weissbierhefe entwickelt das typische Nelken-Bananenaroma, allerdings nur wenn sie regelmässig «geführt» wird bzw permanent im Einsatz ist. Und das ist in Brauereien, welche nicht permanent Weissbier brauen weil der Absatz zu klein ist, schwierig zu handeln – das Problem der grossen Schweizer Brauereien welche Weissbier brauen. Und Vorteil der kleinen Craftbierbrauereien welche permanent kleine Mengen Weissbier herstellen.
Weissbier Stile
Es gibt eine ganze Palette von Weissbieren. Vom einfachen «Hellen» über die filtrierten Kristallweizen bis zum Weizenbock, Weizen-Doppelbock und Schwarze Weisse ist fast alles anzufinden, insbesondere zunehmend alkoholfreie Weissbiere.
Warum braut PILGRIM kein permanentes Weissbier?
Es hat von der Industrie genug helle Weissbiere im Markt. Darum haben wir das helle Hefeweissbier des Brauhaus im Angebot. Wir brauen nur im Frühling selber, dafür einen echten Weizenbock – unseren «Josefi». Die Hefe besorgen wir uns jedesmal frisch aus Deutschland. Josefi hat mittlerweile so viele Fans dass wir nachdenken ob wir ihn permanent ins Premium Craftbier Sortiment aufunehmen sollen.
Weissbier-Service
Richtiges Hefeweissbier reift in der Flasche aus (im Offenausschank sollte es darum gar nicht erst angeboten werden) Durch die Flaschengärung bleibt die Kohlensäure in der Flasche – das führt zum intensiven Schaumauftrieb beim Einschenken. Weiss-biergläser mit dem typischen grossen Kopfraum bieten dem Schaum Platz. Es muss nicht immer so ein Monsterglas sein – man kann Weissbiere aus normalen Gläser geniessen – sofern man das Einschenken beherrscht und nicht die ganze Halbliter-Flasche im Glas «versenken» will.
| Rohstoffe | 50% Weizenmalz und 2 Gerstenmalze, Hopfen |
| Hefe | Obergärig mit Weissbierhefe |
| Reinheitsgebot | Ja |
| Haltbarkeit | 4-5 Monate |
| Flasche | 50cl Einwegflasche |
| Verpackung | 12x 50cl. |