Die aktuelle Preis-Situation ist vor allem für Kleinbrauereien dramatisch. Sie zahlen aufgrund der kleinen Mengen eh schon mehr für Glas und Rohstoffe als Grossbrauer. Mit viel Handarbeit haben sie dazu wenig Möglichkeiten, Kosten durch Effizienz und Mengen aufzufangen. Jede Preisanpassung wirkt sich fast 1:1 im Endpreis aus. Die Produktionskosten pro Flaschen dürften um CHF -.30 bis -.50 pro Flasche ansteigen. Und weil der Handel auf den Einstandspreis 40-45% Marge draufschlägt, wird sich das im Regal oder auf der Getränke-Karte mit massiven Preiserhöhungen auswirken.
Der Preisunterschied zwischen den eh schon teureren echten Craftbieren und den «Industrie-Spezialitäten» dürfte für viele Konsumenten zu gross werden. Ohnehin, weil man jetzt am Sparen ist, für den Winter. Der Trend «zurück zum billigen Lager» ist bereits sichtbar. Die endlosen Aktionen verstärken diese Entwicklung zusätzlich. Für echte Craftbier-Brauereien sieht es nicht sehr erfreulich aus. Man darf gespannt sein, wie sich dieser Preisschub auf die hochgelobte, bunte Schweizer Bierlandschaft auswirken wird.
Wie geht es PILGRIM?
Wir stecken mit unseren Premium Craftbieren in der gleich miesen Lage wie unsere Kollegen. Weil wir sehr viel Bier über den Laden und E-Commerce direkt an Konsumenten verkaufen, trifft es uns zwar nicht in gleicher Härte wie diejenigen mit vielen Gastronomie-Kunden. Mit der Dose versuchen wir dazu die Kosten etwas aufzufangen. Ganz wird es nicht möglich sein.
Zum Glück haben wir aber noch zwei schnelle Rennpferdchen im Stall. Sie sind vom Preisschub weniger betroffen: Bei unseren Gourmetbieren PILGRIM Triples 10% und erst recht bei noch edleren Grand Crus aus Holzfassreifung wirkt sich der Preisschub deutlich milder aus. Es sind keine «Viel-trinkerbiere» – man geniesst eines und nicht zwei oder drei. Dazu oft als Alternative zum meist noch viel teureren Wein. Darum schauen wir weiter zuversichtlich in die Zukunft – und setzen auf unsere Kunden und Fans.
Schön, wenn Sie das auch tun und uns unterstützen. Zum Beispiel mit einem Mix Pack Triples 10%
Martin Wartmann, Bierbrauer
Preise Beispiele
| Erhöhung | Alter Preise | Neuer Preise | Pro 33cl-Fl |
| Malz | CHF 500.00/t | CHF 1000.00/t | +CHF 0.04 |
| Glasflasche | CHF 0.18 | CHF 0.25 | +CHF 0.07 |
| Energie | CHF 0.08 kW | CHF 0.60 kW | +CHF 0.23 |
| Etiketten, Karton, Reinigung | +CHF 0.07 | ||
| Total | +CHF 0.41 |
