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Bière Grand Cru Imperial Russian Stout 15%: Samtig, Kaffe- und Schokoladearomen

Bierstil Imperial Russian Stout (Ultra Strong Beer)

Geniessen

Auge: Tiefes Schwarz, cremiger Schaum
Nase: Kakao- und Schokoladenote, feiner Dörrobstton
Gaumen: sehr vollmundig, mittlere Süsse, intensive Kakao- Schokoladenoten, mild
Wann: für besonderen Momente mit guten Freunden
Zu was: Am Besten solo, mit Espresso, Whiseky, Zigarre
Wie: ca 8-12 Grad, aus dem bauchigen Burgunderglas

Produkt

Rohstoffe Klosterwasser,  Gerstenmalze, Caramel-Kandiszucker, Gewürze, Hopfen
Hefe Warm vergoren mit zwei exklusiven, alkoholresisten Stout-Hefe
Haltbarkeit reift in der Flasche aus, innert 3 bis 5 Jahren konsumieren
Flasche 75cl US-Longneck-Flasche mit Korkzapfen

Analyse

Extraktgehalt 32-34% (extrem hohe Stammwürze)
Restextrakt 5.0 % (voll, süss)
Alkohol vol 15% (extrem hoch)
Bittere 15-20 EBC Bittere (mild)
Farbe 50 EBC Farbe (Schwarz)
Schaum 300 Schaum (NIBEM – cremiger Schaum)

Rezeptidee

Grand Crus sind zu kostbar um damit zu kochen. Stout färben zu sehr ein. Angebrochene Flaschen zum Ablöschen von Gulasch verwenden

Auszeichnung

Meininger  Craft Beer Trophy 2017 Platinmedaille

www.meininger.de

Verkostungsprotokoll

Geschichte

Imperial Russian Stout gehört in die Kategorie der Ultra Strong Biere. Es hat allerdings eine eigene Geschichte: zur Zeit von Katharina der Grossen liess sich der englische Botschafter in St. Petersburg regelmässig mit Stout aus der Heimat versorgen. Damit das Bier auf dem Transport über die kalte Ostsee keinen Schaden erlitt, wurde es stärker eingebraut. In der Meinung, der Botschafter werde es vor dem Konsum mit Wasser verdünnen. Bei einem Essen servierte man der Zarin Katharina unverdünntes Stout. Sie war davon so begeistert, dass sie sich das Bier auch an den Zarenhof liefern liess.

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