Zurück zur Craft Beer Collection

PILGRIM Farmhouse Ale

Für wen Experimentierfreudige Bierkenner mit Affinität für kräftige Aromen
Bierstil Belgian Styled Brown Ale
Erhältlich September bis November

Geniessen

Auge: Tiefes Braun, hefetrüb, feinporiger Schaum
Nase: betontes Malzaroma, feine Hefenote, Honig, Gewürze, Vanille
Gaumen: mild, malzbetont, frisches Brot, vollmundig, feine Hopfenbittere
Wann: in den letzten warmen Herbsttagen, zum Feierabend
Zu was: Grilliertes Gemüse, Chili, Lamm, Kartoffelgerichte
Wie: ca 5-6 Grad, aus der grossen Tulpes

Produkt

Rohstoffe Klosterwasser, Weizen- und Gerstenmalz, wenig Hallertauer Aromahopfen
Hefe warm vergoren mit englischer Ale-Hefe
Haltbarkeit Kühl gelagert ca. 4-5 Monate
Flasche 33cl Stubbyflasche Einweg

Analyse

Extraktgehalt 16% (Stammwürze)
Restextrakt 3.5 % (feine Restsüsse)
Alkohol vol 7.0%
Bittere 25 EBC  Bittere (mässig)
Farbe 30 EBC  Farbe (Brown)
Schaum 280 Schaum (NIBEM – cremig)
Kcal 4800 kcal /Liter

Rezeptidee

Farmhouse Ales lassen sich ähnlich wie Dunkelbiere für Gulasch, Braten, Fonds einsetzen.

Geschichte

Farmhouse Ales stammen aus der Region Wallonien (Brüssel-Grenze Frankreich-Luxemburg). Es sind ursprünglich von den Bauern gebraute Traditionsbiere, aus verschiedenen Malzen, gewürzt oder nicht gewürzt, oder als Sauerbier ausgebaut – meist nicht ganz freiwillig. Sie wurden im Herbst und Winter gebraut und über den Sommer getrunken. Damit sie haltbar blieben, braute man im eher belgischen Teil alkoholhaltigere Biere und nördlicheren, näher bei Frankreich liegenden Teil,  eher stark gehopfte Biere. Die Farmhouse Ales gleichen etwas den englischen Pale Ales oder auch Brown Ales. Ihr lokales Schattendasein erhielt mit der Craftbeer-Szene neues Leben. Die Brauer entdeckten die enorme Biervielfalt in dieser Region und setzten sie als sog. „Saisonbiere“ wieder um. Unter dieser Bezeichnung erlebt diese Brautradition – Bierstil kann man kaum sagen – einen wahren Boom. Tendentiell sind es eher leicht zu trinkende, oft wechselnde und mit allerlei Zutaten angereicherte Biere der jungen Craftbierszene.

Mehr anzeigen

Artikel an Lager

Bewertung: (eine Bewertung)
Diesen Artikel bewerten

12 x 33cl

(CHF 3.50 )

CHF 42.00

24 x 33cl

(CHF 3.20 )

CHF 76.80

Versand inklusive

© 2015-2017 BRAUEREI KLOSTER FISCHINGEN AG