Cherry Blanche – Perfekt für Marinaden & Chutneys
Cherry Blanche eignet sich hervorragend als Marinade und für Chutneys zu verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten. Hier sind einige Rezeptvorschläge:
1. Süße und würzige Marinade für Hähnchen
Zutaten:
- 300 ml Cherry Blanche
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Chiliflocken
- ½ TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchenstücke darin einlegen und mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren.
- Anschließend auf dem Grill oder im Ofen zubereiten.
2. Fruchtige Marinade für Schweinekoteletts
Zutaten:
- 200 ml Cherry Blanche
- 50 ml Balsamico-Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Apfel, gewürfelt
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
- Schweinekoteletts darin einlegen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Anschließend in einer Pfanne oder auf dem Grill anbraten.
3. Grundrezept für Chutney mit Cherry Blanche
Zutaten:
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 100 g getrocknete Aprikosen, in Streifen geschnitten
- 50 ml Cherry Blanche Bier
- 50 ml Apfelessig
- 50 g brauner Zucker
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Chilischote (optional), fein gehackt
- 1 TL Koriandersamen, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Zwiebeln, Äpfel und Aprikosen in einem Topf anschwitzen.
- Cherry Blanche, Essig, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Chili und Gewürze hinzufügen.
- Aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze köcheln, bis das Chutney die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- In sterile Gläser füllen und verschließen.
Tipps für die perfekte Marinade & Chutney
✔ Marinierdauer:
Die Dauer hängt von der Größe und Art des Fleisches ab. Zartes Fleisch benötigt oft nur 30 Minuten, während größere Stücke mehrere Stunden marinieren sollten.
✔ Zusätzliche Aromen:
Experimentiere mit Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin, Thymian, Oregano oder Koriander – sie harmonieren hervorragend mit Cherry Blanche.
✔ Für Gemüse geeignet:
Nicht nur Fleisch, auch Tofu, Gemüsespieße oder Halloumi lassen sich wunderbar marinieren.
✔ Cherry Blanche-Soße:
Die Marinade kann als Basis für eine köstliche Soße verwendet werden, die du zu Fleisch oder Gemüse servierst.
✔ Fruchtige Burger:
Mariniere deine Burgerpatties mit Cherry Blanche und ergänze sie mit einem fruchtigen Coleslaw.
Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Kombinationen aus! 🍒🍺
