Das exklusive Bier für die gehobene Küche .
Wir haben unser bewährtes Belgian Blond für die Gastronomie und den an-spruchsvollen Hobbykoch weiterentwickelt und in die Dose abgefüllt.
Le Chef ist das einzige Bier welches speziell für den Einsatz in der Küche zum Verfeinern edler Gerichte gebraut wurde. LE CHEF bringt nicht einfach eine Biernote in Ihre Gerichte – es überzeugt mit seiner faszinierenden Komplexität und einer ausgeprägten Umami-Tiefe die Ihre Gerichte auf ein neues Niveau hebt und Ihre Gäste überrascht. Dank seinem ausgewogenen Körper, 10% Alkoholgehalt, wenig Bitterstoff und der hellen Farbe - ist PILGRIM LE CHEF die pefekte Alternative zu Weisswein.
(Wobei – das sei angefügt – es sich selbstverständlich sehr gut trinken lässt…)
Ein paar exquisite Rezept-Ideen, abgestimmt auf das aromatische "Le Chef". Durch den hohen Alkoholgehalt und die milde Bitterkeit eignet es sich hervorragend für sowohl Fisch- als auch vegetarische Gerichte.
Kulinarische Rezepte mit PILGRIM LE CHEF
Hier ist eine übersichtliche Zusammenstellung raffinierter Rezepte, die durch die spezielle Umami-Tiefe und Komplexität von PILGRIM LE CHEF veredelt werden.
Fischgerichte
1. Saibling in "Le Chef" im Gemüse-Butterbett gedämpft
Ein feines Gericht, bei dem das Bier die butterige Sauce perfekt unterstützt.
- Zutaten: Saiblingsfilets, Fenchel, Lauch, "Le Chef" Blond Ale, Butter.
- Zubereitung: Fisch auf ein Gemüsebett legen, mit Bier und Butter beträufeln und sanft dünsten.
2. "Le Chef"-Ceviche
Eine raffinierte Variante der Ceviche, bei der das Bier die Säure der Limette elegant abmildert.
- Zutaten: Festes weisses Fischfilet, Limettensaft, Chili, "Le Chef" Blond Ale.
- Zubereitung: Fisch kurz in der Mischung aus Limette und Bier marinieren.
3. Gebratene Garnelen mit "Le Chef"-Honig-Glasur
Die Süsse des Bieres und des Honigs karamellisiert die Garnelen perfekt.
- Zutaten: Garnelen, "Le Chef" Blond Ale, Honig.
- Zubereitung: Garnelen anbraten und mit der Reduktion aus Bier und Honig glasieren.
Vegetarische Gerichte
4. "Le Chef"-Blumenkohl-Steaks mit Nussbutter
Die malzbetonte Note des Bieres harmoniert exzellent mit geröstetem Blumenkohl.
- Zutaten: Blumenkohl, "Le Chef" Blond Ale, Butter, Haselnüsse.
- Zubereitung: Blumenkohl anbraten, mit Bier ablöschen und mit Nussbutter servieren.
5. Cremiges "Le Chef"-Kürbisrisotto
Das Bier verleiht dem Risotto eine unvergleichliche Tiefe zwischen Süsse und Würze.
- Zutaten: Risotto-Reis, Kürbis, "Le Chef" Blond Ale, Gemüsebrühe, Sahne.
- Zubereitung: Kürbis mit Bier ablöschen und das Risotto wie gewohnt cremig fertigstellen.
6. "Le Chef"-Käse-Fondue
Der Schweizer Klassiker, neu interpretiert durch das aromatische Blond Ale.
- Zutaten: Gruyère, "Le Chef" Blond Ale, Knoblauch.
- Zubereitung: Anstatt Weisswein "Le Chef" verwenden – dies verleiht eine feine Umami-Tiefe.
7. "Le Chef"-Spargel-Risotto mit Jakobsmuscheln
- Zutaten: Risotto-Reis, grüner Spargel, Jakobsmuscheln, "Le Chef" Blond Ale, Schalotten, Butter, Parmesan.
- Zubereitung: Reis mit "Le Chef" ablöschen, reduzieren lassen und erst dann mit Brühe aufgiessen. Die Malznote ersetzt die Säure des Weins und harmoniert perfekt mit den gebratenen Muscheln.
Fleischgerichte & Desserts
8. "Le Chef"-Kalbs-Saltimbocca mit "Le Chef"-Reduktion
- Zutaten: Kalbsschnitzel, Parmaschinken, Salbei, "Le Chef" Blond Ale, ein Schuss Sahne.
- Zubereitung: Den Bratensatz nach dem Anbraten mit "Le Chef" ablöschen. Stark einreduzieren und mit einem Schuss Sahne montieren. Die Reduktion verleiht dem Fleisch eine karamellige Umami-Tiefe.
9. "Le Chef"-Dessert: Zabaione mit Beeren
- Zutaten: Eigelb, Zucker, "Le Chef" Blond Ale, frische Beeren.
- Zubereitung: Eigelb, Zucker und "Le Chef" im Wasserbad zu einer cremigen Zabaione aufschlagen. Über frische Beeren geben – die milde Herbe des Bieres balanciert die Süsse perfekt aus.
